ЗАЛИВНОЕ ИЗ ЯЗЫКА

Близятся любимые зимние праздники, и под рукой каждой хозяйки должен быть особенны рецепт заливного! Получается - бомба!😉 ЗАЛИВНОЕ ИЗ ЯЗЫКА Ингредиенты: - 1 говяжий язык весом около 700-800 г - 1 лавровый лист - 10 горошин черного перца - 1 стебель сельдерея - 600 мл овощного бульона - 1 ст.л. желатина - зелень петрушки или укропа - соль и молотый перец по вкусу - хрен или зернистая горчица для подачи Приготовление: 1. Язык хорошо промыть, положить в кастрюлю, добавить лавровый лист, черный перец, соль и крупно нарезанный сельдерей. 2. Залить водой, поставить на огонь и довести до кипения. 3. Уменьшить огонь и варить под крышкой до готовности, около 1,5 часов. 4. У готового языка кончик легко протыкается ножом. 5. Вынуть язык из кастрюли и обдать холодной водой. Пока язык горячий, снять с него кожу. Оставить остывать. 6. Желатин залить 4 ст.л. холодного бульона или воды. Отставить в сторону и дать разбухнуть в течение примерно 5 минут. 7. Влить в ковшик бульон и довести его до кипения. Снять с огня и влить в миску с разбухшим желатином. Хорошо размешать до растворения. 8. Язык нарезать ломтиками. 9. Выложить в порционные формочки, перемежая листьями петрушки. 10. Влить в формочки бульон с желатином и поставить в холодильник для застывания, примерно на 2 часа. Перед подачей вынуть заливное из формочек и подать с хреном или горчицей.